malina

malina
Malina (Rubus idaeus), ilustrace

Malina ( Rubus idaeus ), ilustrace

Systematika
Eurosiden I.
Objednávka : Rose-like (rosales)
Rodina : Růžová rodina (Rosaceae)
Podčeleď : Rosoideae
Žánr : Rubus
Typ : malina
Odborný název
Rubus idaeus
L.

Malina ( ostružiník maliník ) je druh z podrodu Idaeobatus v rodu Rubus v rámci rodiny z Rosaceae (Rosaceae). Různorodé využití rostliny lidmi se odráží v mnoha regionálních lidových jménech.

popis

Malinový keř dosahuje výšky 0,6 až 2 metry. Pruty jsou posety jemnými trny . Střídavé listy uspořádané na kmenových osách jsou řapíkaté. Listy neparipinátových listů se skládají ze tří, pěti nebo sedmi zoubkovaných letáků.

Malinový květ

V období od května do srpna se z jednotlivých os natáčení tvoří panikulární květenství . Hermafroditické květy jsou radiálně symetrické a pětinásobné s dvojitým květinovým obalem . Květinový základ je silně vystouplý. Existuje pět sepals . Pět volných okvětních lístků je bílých. Více než dvacet tyčinek je volných a plodných . K dispozici jsou bezplatné plodolisty .

Plody, které jsou zralé červené a při pěstování žluté nebo černé, jsou na rozdíl od toho, co naznačuje běžný název malina , botanicky vzato ne bobule , ale agregované peckovice, které se tvoří z jednotlivých plodolistů. Ovoce je na rozdíl od ostružiny jen volně přichyceno ke květovému podkladu a lze jej snadno odloupnout. Podle odrůdy lze maliny sbírat od června až do prvních mrazů v pozdním podzimu. Jejich hlavní pachovou složkou je malinový keton .

Počet chromozomů je 2n = 14.

ekologie

malina
průřez
Maliny

Malina je opadavý pseudokřič. Sekery vzpřímené střelby se každoročně nově vytvářejí ze zimujícího oddenku . Kvetou a plodí druhým rokem (u některých kultivarů zřídka v prvním roce) a hynou po dozrání ovoce . Na rozdíl od ostružin se výhonky na špičce nezapustí. Tenké, měkké trny se nepoužívají k lezení.

Tyto květiny jsou homogamous „zvonky s lepkavým pylem“. Květy bez zápachu nabízejí spoustu pylu a nektaru ; často je proto navštěvují včely všeho druhu (včelí pastviny) a motýli. Nektar má 46% cukru. Doba květu je od května do srpna. Probíhá normální sexuální reprodukce.

Navíc je možné vegetativní rozmnožování podzemními plazivými výhonky (kořenové výhonky). To z maliny činí typickou čistou rostlinu, která se může také velmi invazivně šířit v zahradách a stát se tak „plevelem“.

Na rozdíl od jiných druhů rodu Rubus se kolektivní peckovice snadno oddělují od květního podstavce. Trávicí šíření většími a menšími savci a ptáky je tak možné. Jako zahradní rostlinu malinu šíří i lidé. Zrání ovoce probíhá od června do září.

Jako trnka a ostružina je v malině 54 druhů housenek .

Sklizené maliny
Ovoce shluk malin v procesu stává
Květy a dozrávající plody navštěvuje různý hmyz
Podélný model maliny, Greifswald Botanical Museum

Výskyt

V subalpínské úrovni subadranských Dinaridů rostou maliny ve skupinách ve sněhově postižených prohlubních nad stromovou linií; zde v Opuvani do v Bijela gora na 1600 m.

Divoká malina je rozšířená v mírném až boreálním prostředí Evropy a západní Sibiře . Ve středomořské zóně je na jihu stále vzácnější a je svázán s horskými až subalpínskými oblastmi hor. V Alpách se tyčí do nadmořské výšky kolem 2000 metrů, například v Allgäuských Alpách na Walmendinger Horn až 1930 metrů. Přirozené výskyty se nacházejí ve východní části Severní Ameriky, Grónska a na Novém Zélandu .

Malina se jeví jako lesní průkopník na holé zemi . Upřednostňuje půdy bohaté na draslík a dusičnany na slunných až částečně zastíněných místech, například na lesních mýtinách a lesních okrajích s vysokou vlhkostí a chladnými letními teplotami. Maliny nesnášejí přemokření, protože jsou citlivé na choroby kořenů.

Z hlediska sociologie rostlin je malina charakteristická pro Rubetum idaei od sdružení Sambuco-Salicion ve střední Evropě.

Systematika

Maliny systematicky patří do podrodu Idaeobatus (Focke) Focke . Příbuzné druhy se vyskytují ve východní severní Asii ( Rubus nipponicus ) a v Severní Americe ( Rubus strigosus , Rubus melanolasius ).

Původ jména

Vědecký název ostružiník maliník , nejprve publikoval od Carl von Linné v roce 1753, lze vysledovat zpět do De materia medica (psaný asi 50 až 68 nl), kterou Pedanios Dioscurides , ale pravděpodobně sahá až do řeckého lékaře Krateuas (kolem 100 př.nl) .) vrátit se. Plinius starší uvádí jméno ve svém díle Naturalis historia (asi 77 n. L.) Na dvou místech a píše, že Řekové nazývali rostlinu „Idaeus rubus“, protože by rostla pouze v Idě. Povaha pravděpodobných pohoří Ida v Troadách je pojmenována proto, že pouze tyto hory v cirkulační oblasti malin jsou, zatímco cesta v širokém okruhu jako "Ida" nazývaná Psiloritis -Gebirges Kréta chybí.

Německý název maliny (odvozený od starohornoněmeckého názvu Hintperi ) je odvozen ze staronorského a anglosaského slova zadní (zadní), což znamená bobule zadní .

Termín malina byl a je populárně používán různými způsoby. Slovo malina bylo často upravováno tak, že výsledné tvary vycházejí z výrazů jako med, čmelák nebo Imme. Souhláska H maliny byla také často vynechána. Příkladem jsou Imbere (Eifel), Imper (Tyrolsko, Alsasko), Himmere (Göttingen), Humbel (Bergisch), Raspberry Berry (Slezsko), Hindlbeer (Horní Rakousko), Hummelbeer (Vorarlberg), Holbeer (bavorsko-rakouský, švábský) ). Švýcarská jména Haarbeeri a Sidebeeri označují hedvábné vlasy na spodní straně listů a plodů. Švýcarský svaz pro vegetariánství stále používá termín duté bobule jako synonymum na svých internetových stránkách. Toto je také starší německý název, stejně jako borůvky, bobule, černokněžník, mollberry nebo ambas atd.

použití

Maliny na týdenním trhu

příběh

Maliny byla známá jako léčivá rostlina od dávných časů . Obsah vitaminu C, draslíku a ovocných kyselin prý podporuje imunitní systém a hojení ran. Ve středověku se pěstoval hlavně v klášterech. Již v roce 1601 rozlišoval Clusius červené a žluté druhy.

druhy

V zásadě se rozlišují dva druhy malin: letní maliny a podzimní maliny (remontantní odrůdy). Přemisťování odrůd přináší ovoce několikrát ročně. Většinou - z provozních důvodů - jsou všechny výhonky podzimních malin po sklizni odříznuty, což vede k novým výhonkům v následujícím roce a jednorázové sklizni na podzim. V případě letních malin jsou nové výhonky ponechány na místě, což přináší sklizeň na konci června / začátku srpna. Důležité odrůdy malin jsou:

  • Tulameen: velmi aromatická odrůda, velká, směrem ke dnu se zužující, problémy s tvorbou nových výhonků, náchylné k Phytophthora
  • Glen Ample: brzy, skvěle
  • Himbotop: podzimní malina , švýcarské pěstování, velké, pevné plody, velmi silné pěstování
  • Podzimní blaženost: podzimní malina, dozrávající počátkem srpna, aromatická, odolná vůči chorobám kořenů
  • Polka: podzimní malina, aromatická, velká, zralá v polovině srpna
  • Schönemann: pozdně zrající německá odrůda s protáhlými, pevnými, poněkud kyselými plody
  • Zefa: podzimní sklizeň, pevné ovoce
  • Lloyd George , stará odrůda, tmavě červené plody

Pěstování

Zralé maliny na malinovém keři
Sklizeň a pěstování malin v Německu od roku 2007 do roku 2011

Protože semena maliny neklíčí ve stanoveném období, používá se v zahradnictví zrychlené klíčení .

Jednorodé maliny (letní maliny) se obvykle táhnou po drátěném rámu. Přibližně deset stonků ovoce na běžný metr je ponecháno a přivázáno k drátu. Během a po dozrání ovoce vyrůstají z kořenů nové tyčinky. Letní plodiny malin jsou řezány bezprostředně po sklizni. Odstraněné tyče jsou odříznuty na úrovni země a nové výhonky svázány. Připojovací maliny (podzimní maliny) se po sklizni (listopad) odříznou na úrovni země. Na jaře se vytvářejí nové ovocné hole, které zase na podzim přinášejí ovoce. Pokud jsou vyjmuté pruty ponechány přes zimu, je možný i malý časný výnos (červen). To by však mělo být zrušeno tři týdny po zahájení sklizně, aby nebyl ohrožen pozdní výnos. Maliny vyžadují rovnoměrný přísun živin s dostatečným přísunem vody. Doporučuje se zakrýt řadu rostlin mulčovacím materiálem, jako je kompost ze slámy nebo kůry.

V roce 2011 bylo na farmách po celém Německu na ploše 1118 hektarů sklizeno 4778,4 tuny malin. To odpovídá výnosu 4,27 tuny z hektaru. V roce 2020 byly maliny ve Švýcarsku pěstovány na 171 hektarech a podle odhadů bylo sklizeno 2070 tun (dalších 80 tun ekologických). Míra soběstačnosti ve Švýcarsku bylo 30 procent.

Světová produkce

V roce 2019 byla světová sklizeň 822 493 tun. Země s největší produkcí malin na světě bylo Rusko, které vyprodukovalo 21,2% světové sklizně. Evropa byla zodpovědná za přibližně 66,8% světové sklizně.

Nemoci a škůdci

Nejdůležitější nemocí u malin je Phytophthora (červená kořenová hniloba), která vede ke snížení růstu nových výhonků a v dlouhodobém horizontu ke smrti třtiny. Další důležitou nemocí je tyčinkové onemocnění, které lze vysledovat několika patogeny. Zatímco Phytophthora lze zabránit pouze optimální strukturou půdy, proti chorobě tyčinek lze bojovat fungicidy. Škůdci na malině jsou mšice , malinové mušky , malinové žlučníky, maliní brouci a roztoči . Virové choroby, které mohou způsobit zakrslost nebo produkovat zakrslé plodiny, jsou dalším rizikem v komerčním pěstování.

použití

Malinový duch

Nálezy kamenného jádra v hromadných obydlích z neolitu ukazují, že maliny jsou již od doby kamenné důležitými ovocnými rostlinami. Pěstovány byly až v 16. století. Rostlina je oblíbená zahradní rostlina pro své plody. Ovoce, které je díky vysokému obsahu vitamínů mimořádně zdravé, se v kuchyni často konzumuje syrové nebo například jako džem , želé , kompot , džus , poleva na dort, studená mísa nebo ovocné kroupy . V roce 2011 bylo 82,9% zemědělsky sklizeného ovoce použito jako dezertní ovoce, 7,8% jako průmyslové nebo zpracované ovoce. 9,2% nebylo uvedeno na trh. Ve včelařství jsou maliny cennou vedlejší činností díky vysokému obsahu cukru (36–70%) v jejich nektaru a vysoké hodnotě cukru (0,18–3,80 mg cukru / den na květ) . Bobulové ovoce se také používá k aromatizaci čistého alkoholu. Výsledný duch se nazývá malinový duch . Bobule po sklizni nedozrají. Jsou tedy jedním z nelimakterických plodů .

Nutriční hodnota / přísady

Maliny

Vzhledem k nízkému obsahu cukru mají maliny obzvláště nízký obsah kalorií.

Vitaminy na 100 gramů
Vitamín B1 Vitamín B2 Vitamín B6 vitamín C Vitamín E.
0,02 mg 0,05 mg 0,08 mg 25 mg 0,91 mg


Minerální látky na 100 gramů
zinek žehlička draslík Vápník hořčík sodík
0,4 mg 1 mg 170 mg 40 mg 30 mg 1,3 mg

Příklad: 100 gramů malin obsahuje 1300 mg kyseliny citrónové, 190 mg draslíku, 40 mg kyseliny jablečné a 25 mg vitaminu C.

Použití jako léčivá rostlina

Divoké maliny

Léčivými léky jsou sušené malinové listy, Rubi idaei folium (DAC) a malinový sirup připravený z čerstvého ovoce - Rubi idaei sirupus. Účinnými látkami jsou třísloviny ( gallotaniny a ellagitaniny ), flavonoidy a vitamín C v listech , minerály , vitamíny , ovocné kyseliny , barvicí glykosidy a aromatické látky z přibližně 100 složek v plodech .

Listy se v lidovém léčitelství používají jako listy ostružin , kvůli obsahu tříslovin jako čaj při mírných průjmových onemocněních, kloktání při zánětech v ústech a krku a vzácněji k mytí při chronických kožních onemocněních. Fermentované malinové listy mohou připomínat chuť černého čaje , proto se často nacházejí v domácích čajových směsích. Sirup se používá ke zlepšení chuti a barvy léčiv, od pradávna byl podáván (ředěn) jako nápoj na potlačení žízně pro osoby s horečkou.

V naturopatii se používá ovoce, listy, květiny a kořeny. Bobule se například vaří nebo konzumují syrové, nebo se různé části rostliny používají jako čaje, tinktury nebo koupele.

Účinky rostliny sahají od protizánětlivých, krev čistících, svíravých až uklidňujících, antipyretických, diuretických a diuretických. Používá se mimo jiné na oslabený imunitní systém, revmatismus, bolest v krku, vředy v ústech nebo zažívací potíže.

Čaj z malinového listu může regulovat funkci regulující menstruační křeče a redukovat stávající premenstruační syndrom (PMS).

Jako starý domácí lék se čaj z malinových listů používá k přípravě na porod . Mimo jiné by měl vyvolat porod a rozšířit děložní hrdlo a děložní hrdlo . Účinek však nebyl vědecky prokázán a byl proveden malý výzkum vedlejších účinků.

prameny

literatura

  • Peter Schütt , Hans Joachim Schuck, Bernd Temper (eds.): Lexikon stromových a keřových druhů. Standardní práce lesní botaniky. Morfologie, patologie, ekologie a systematika důležitých dřevin a keřů . Nikol, Hamburg 2002, ISBN 3-933203-53-8 (dotisk z roku 1992).
  • Helmut Genaust: Etymologický slovník názvů botanických rostlin. 3., zcela přepracované a rozšířené vydání. Nikol, Hamburg 2005, ISBN 3-937872-16-7 (dotisk z roku 1996).
  • W. Scherer: Rozpoznat poškození malin a ostružin, určit - jednat správně . Scherer, Augsburg 1989

Individuální důkazy

  1. ↑ Eckehart J. Jäger (Ed.): Exkursionsflora von Deutschland. Cévnaté rostliny: základní linie . Založil Werner Rothmaler. 20., přepracované a rozšířené vydání. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2011, ISBN 978-3-8274-1606-3 , s. 424-425 .
  2. ↑ a b Erich Oberdorfer : Rostlinně-sociologická výletní flóra pro Německo a sousední oblasti . 8. vydání. Stuttgart, Verlag Eugen Ulmer, 2001. Strana 511. ISBN 3-8001-3131-5
  3. ↑ a b c d Ruprecht Düll , Herfried Kutzelnigg : Kapesní slovník rostlin v Německu a sousedních zemích. Nejběžnější středoevropský druh na výšku . 7. opravené a rozšířené vydání. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1 , s. 675-676 .
  4. ↑ Helmut Hintermeier: Zobí a jeho hosté. In: Všeobecné německé včelařské noviny . Listopad 2008, s. 30, 31
  5. ↑ Erhard Dörr, Wolfgang Lippert : Flora Allgäu a okolí. Svazek 2, IHW, Eching 2004, ISBN 3-930167-61-1 , s. 41-42.
  6. ↑ John Seymour: Nová kniha života v zemi. Rozšířená edice . Dorling Kindersley, Mnichov 2010, ISBN 978-3-8310-1577-1
  7. ↑ a b Helmut Weiß, Christian Gosch, Andreas Fischerauer: Beerenobst. Odrůdy, výsadba, péče, zpracování . Stocker, Graz 2001, ISBN 3-7020-0906-X
  8. ^ A b c Heinrich E. Weber: Rubus. In Heinrich Egon Weber (ed.): Ilustrovaná flóra střední Evropy . Založil Gustav Hegi. 3., zcela přepracované a rozšířené vydání. Svazek IV. Část 2A: Spermatophyta: Angiospermae: dvouděložné 2 (2) (Hamamelidaceae - Rosaceae 1. část) . Blackwell, Berlin a kol. 1995, ISBN 3-8263-3016-1 , s. 309-315 .
  9. ↑ Carl von Linné: Species Plantarum. Svazek 1, Lars Salvius, Stockholm 1753, s. 492 ( digitalizovaná verzehttp: //vorlage_digitalisat.test/1%3Dhttp%3A%2F%2Fwww.biodiversitylibrary.org%2Fopenurl%3Fpid%3Dtitle%3A669%26volume%3D1%26issue%3D%26spage%3D492%26date%3D1753~ IA% 3D ~ MDZ% 3D% 0A ~ SZ% 3D ~ oboustranné% 3D ~ LT% 3D ~ PUR% 3D )
  10. ^ Dioscurides: De materia medica , přeložená pasáž
  11. ^ KE Hummer, J. Janick: Rubusova ikonografie: Starověk k renesanci . In: Acta Horticulturae. Svazek 759, 2007, s. 89–106 (soubor PDF; 1,65 MB)
  12. ↑ Plinius starší, Naturalis historia 16,180 ( online ).
  13. ↑ Plinius starší, Naturalis historia 24,123 ( online ).
  14. ↑ a b Konrad Keipert: Měkké ovoce. Pěstované druhy a divoké ovoce . Eugen Ulmer, Stuttgart 1981, ISBN 3-8001-5517-6
  15. ↑ Gurmánský výlet: Dobrou chuť , přehled Gisely Schmidtové o vegetarismu.ch.
  16. ↑ Revista de Medicina, Lenguaje y Traducción. Sv. XII, č. 34, 2. semestr, Panace @ 2011, s. 191, online ( upomínka na originál z 1. srpna 2018 v internetovém archivu ) Info: Odkaz na archiv byl vložen automaticky a dosud nebyl zkontrolován. Zkontrolujte původní a archivační odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odeberte. na docplayer.es, přístupné 1. srpna 2018. @1@ 2Šablona: Webachiv / IABot / docplayer.es
  17. ↑ Reto Neuweiler: Bobule a speciální druhy ovoce . Středisko výukových materiálů pro zemědělství, Zollikofen 2000, ISBN 3-906679-75-6
  18. ↑ Thomas Rühmer: Druhy ovoce: praktické portréty odrůd relevantních pro trh . Österreichischer Agrarverlag, Vídeň 2006, ISBN 3-7040-2162-8
  19. ↑ Georg W. Kröger (Ed.), Gustav Engel a kol.: Příručka BdB, část VI, Ovocné stromy . Podpůrná společnost „Green is Life“ Baumschulen, Pinneberg 1985
  20. ↑ Růst a sklizeň - Ovoce - 14. vydání (výroční vydání). (Soubor PDF; 0,2 MB) (Online již není k dispozici.) In: Fachserie 3 Reihe 3.2.1 - 14/2011. Federální statistický úřad, 10. ledna 2012, s. 13 , archiv z originálu 15. listopadu 2012 ; Citováno 23. října 2012 . Informace: Odkaz na archiv byl vložen automaticky a dosud nebyl zkontrolován. Zkontrolujte původní a archivační odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odeberte. @1@ 2Šablona: Webachiv / IABot / www.destatis.de
  21. ↑ Berryova sezóna na vrcholu. Schweizer Bauer , 11. července 2020, přístup 1. května 2021 .
  22. ↑ Plodiny> Maliny. In: Official FAO production statistics for 2019. fao.org, accessed on February 11, 2021 .
  23. ↑ G. Baumann: Odstranění tepelně stabilního malinového viru kombinací tepelného zpracování a kultury meristému . V Acta Horticulturae , svazek 129, 1982, s. 11–12 (abstrakt)
  24. ↑ Ulrich Hecker: Listnaté stromy Divoce rostoucí stromy, keře a zakrslé stromy. BLV Verlagsgesellschaft, Mnichov 1985, s. 147
  25. ↑ a b Bundessortenamt (Ed.): Popisný seznam odrůd malina, ostružina . Deutscher Landwirtschaftsverlag, 2006, ISSN  1610-5184 , s. 9 ( soubor PDF; 4,4 MB [přístup 23. října 2012]).
  26. ↑ Růst a sklizeň - Ovoce - 14. vydání (výroční vydání). (Soubor PDF; 0,2 MB) (Online již není k dispozici.) In: Fachserie 3 Reihe 3.2.1 - 14/2011. Federální statistický úřad, 10. ledna 2012, s. 20 , archivováno z originálu 15. listopadu 2012 ; Citováno 23. října 2012 . Informace: Odkaz na archiv byl vložen automaticky a dosud nebyl zkontrolován. Zkontrolujte původní a archivační odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odeberte. @1@ 2Šablona: Webachiv / IABot / www.destatis.de
  27. ↑ Helmut Horn, Cord Lüllmann: Velká kniha o medu . 3. Edice. Kosmos, Stuttgart 2006, ISBN 3-440-10838-4 , s. 30
  28. ↑ Deset ovoce s nízkým obsahem cukru , menshealth.de
  29. ↑ a b c malina , fid-gesundheitswissen.de
  30. ↑ a b Směrnice EU o nutričním označování (EU NWKRL 90/496 / EHS) a nutriční tabulka Rewe
  31. ↑ Hecker, Ulrich: Listnaté stromy Divoce rostoucí stromy, keře a zakrslé stromy, BLV Verlagsgesellschaft, Mnichov, 1985, s. 147
  32. ↑ a b Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder : The New Handbook of Medicinal Plants, Botany Medicinal Drugs, Active Ingredience, Applications . Franckh-Kosmos, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6 , s. 388-389
  33. ↑ malina , heilpflanze-wissen.de
  34. ↑ Tipy od porodní asistentky , rund-ums-baby.de
  35. ↑ Léčivé rostliny pro těhotenství , Frauen-heilkraeuter.de
  36. ↑ Malinový čaj, tee-magazin.de
  37. ↑ Čaj z listů maliníku usnadňuje porod , netmoms.de
  38. ↑ Lone Holst, Svein Haavik, Hedvig Nordeng: Malinový list - měl by být doporučen těhotným ženám? In: Komplementární terapie v klinické praxi . Svazek 15, č. 4, s. 204-208, DOI: 10,1016 / j.ctcp.2009.05.003 , PMID 19880082

webové odkazy

Wikislovník: Malina  - vysvětlení významů, původ slov, synonyma, překlady
Commons : Rubus idaeus  - album s obrázky, videi a zvukovými soubory