Vitamín B 6

Vitamin B 6 je souhrnný název pro podobné chemické sloučeniny, jejichž aktivovaným metabolitem je pyridoxal fosfát . Jsou to pyridoxin , pyridoxal , pyridoxamin a jejich fosforylované deriváty; jsou vitaminy z komplexu B . Všechny deriváty mohou být navzájem přeměněny pomocí metabolismu a mají stejnou biologickou aktivitu, proto jsou také označovány jako "vitamíny". Lidé nemohou kofaktor pyridoxal fosfát vyrábět zcela sami, a jsou proto závislí na příjmu těchto prekurzorů spolu s jídlem. Vzhledem k tomu, že vitamín B 6 je ve většině potravin přítomen v dostatečném množství, příznaky nedostatku se vyskytují jen zřídka.

příběh

Vyšetřování skupiny vitaminu B vedlo k identifikaci několika vitamínů, jako je B 1 nebo B 2 na počátku 20. století . Vitamín B 6 byl objeven pokusy na zvířatech Paulem Gyorgym v roce 1934. Tato složka komplexu vitaminu B byla schopna zmírnit příznaky krysí dermatitidy způsobené dietou bez vitamínů; symptomy se také lišily od příznaků jiných nedostatků vitaminu B. V roce 1938 se několik pracovních skupin podařilo izolovat krystalický vitaminu B 6, jako 3-hydroxy-4,5-bis (hydroxymethyl) -2-methylpyridinu. Syntéza uspěla o rok později Karlu Augustovi Folkersovi . Gyorgy nazval sloučeninu "pyridoxin".

V roce 1973 Komise IUPAC- IUB pro biochemickou nomenklaturu označila všechny deriváty 3-hydroxy-2-methylpyridinu s biologickou aktivitou pyridoxinu jako „vitamín B 6 “.

popis

Vitamín B 6 se dodává jako pyridoxin ( alkohol ), pyridoxamin ( amin ), pyridoxal ( aldehyd ) a jejich estery kyseliny fosforečné , např. B. jako metabolicky aktivní forma pyridoxal fosfátu (PLP) dříve. Kyselina 4-pyridoxinová je produktem rozkladu metabolismu vitaminu B 6 , je biologicky neaktivní a vylučuje se močí.

Konverzi vitaminů provádějí různé enzymy, jako je pyridox (am) na 5'-fosfát oxidázu (PNPO, EC  1.4.3.5 ), pyridoxalkinase (PDXK, EC  2.7.1.35 ), pyridoxal fosfatázu (PDXP, EC  3.1.3.74 ) a také další fosfatázy, jako je alkalická fosfatáza nebo kyselá fosfatáza . Aldehydoxidáza katalyzuje konverzi pyridoxal až 4-pyridoxinic kyseliny.

Fyziologická funkce

Fosforylované vitaminu B 6 deriváty působí jako koenzymy ve více než 180 enzymatických reakcí, téměř výlučně v aminokyselinové metabolismu . Dalším důležitým úkolem je pyridoxal fosfát (PLP nebo PALP, derivát pyridoxinu) jako kofaktor z. B. při syntéze kyseliny 5-aminolevulové , meziproduktu v syntéze endogenního hemu . Rovněž je třeba zmínit zapojení pyridoxalfosfátu jako kofaktoru do štěpení „živočišného škrobu“ ( glykogenu ).

Výskyt

Obsah vitaminu B 6 v některých potravinách
Jídlo Obsah vitaminu B 6 mg / 100 g
losos 0,98
vlašský ořech 0,87
Hovězí játra 0,70
avokádo 0,53
kuře 0,50
Celozrnná mouka 0,46
sleď 0,45
mrkev 0,27
Jehněčí salát 0,25
brambor 0,19
Pšeničná mouka (typ 405) 0,18
Jablko 0,10
jogurt 0,05

Vitamín B 6 se nachází v nízkých dávkách téměř ve všech potravinách. Dobrým živočišným zdrojem jsou mléčné výrobky, maso (zejména játra, drůbež) a ryby; Dobrým zdrojem zeleniny je zelí, zelené fazole, čočka , jehněčí salát , brambory , celozrnné produkty, pšeničné klíčky, ořechy a semínka, kvasnice, pšeničné pivo , avokádo a banány .

V živočišných potravinách jsou zastoupeny zejména pyridoxal a pyridoxal fosfát, zatímco v rostlinných potravinách naopak pyridoxin, pyridoxamin a jejich fosforylované formy.

Obecně je dostupnost živočišných potravin vyšší než zeleninových. Kromě toho má vitamin B 6 z prvního jmenovaného vyšší biologickou dostupnost , protože je v rostlinách z poloviny glykosylován ve formě pyridoxin-5'-β- D- glukosidů. Tyto glykosidy jsou přijímána pouze polovinu. Biologickou dostupnost lze také snížit zpracováním potravin nebo potravinami s vysokým obsahem vlákniny. Vaření jídla vede k vážným ztrátám vitaminu B 6 . Vitamín B 6 je také citlivý na světlo.

Bakterie mohou syntetizovat vitamín B 6 ve formě pyridoxal fosfátu z 1-deoxy- D - xylulosy-5-fosfátu a 4-fosfohydroxy- L- threoninu nebo z glyceraldehyd-3-fosfátu a D -ribulózy-5-fosfátu . Pokud se to stane v tlustém střevě , mikrobiálně uvolněný vitamín B 6 může být absorbován. Příspěvek k denním potřebám však bude pravděpodobně zanedbatelný.

požadavek

German Nutrition Society vidí následující potřeby:

  • Kojenci (do 12 měsíců): 0,1-0,3 mg / den
  • Děti (1-15 let): 0,4-1,4 mg / den
  • Ženy: 1,2 mg / den
    • Těhotné ženy (od 4. měsíce): 1,9 mg / den
    • Kojení: 1,9 mg / den
  • Muži 1,4-1,6 mg / den

Požadavky dospělých zhruba odpovídají doporučením WHO / FAO , které je stanovilo na 1,3–1,7 mg / den.

Při dostatečné výživě je ve svalech uloženo kolem 100 mg (většinou ve formě pyridoxalfosfátu) a přebytečné množství se vylučuje močí. 100 mg zhruba odpovídá rezervní kapacitě až 6 týdnů.

Spolkový ústav pro hodnocení rizik doporučuje, aby se vitamin B 6 hodnota v doplňcích stravy by neměl překročit 3,5 mg denně. Denní příjem vyšší než 25 mg není považován za bezpečný; v závislosti na tělesné hmotnosti se tento limit u dospívajících pohybuje mezi 5 a 10 mg denně. V EU , pyridoxin hydrochlorid, pyridoxin-5'-fosfát a pyridoxal-5'-fosfát jsou schváleny jako vitamín B 6 sloučenin. První jmenovaný se vyznačuje vysokou stabilitou.

Při léčbě izoniazidem , např. B. při terapii tuberkulózy může dojít k nedostatku pyridoxinu v důsledku zvýšeného vylučování. Z tohoto důvodu je vitamín B 6 pravidelně nahrazován delší léčbou isoniazidy .

Vitamin B 6 je převážně absorbován v jejunu části do tenkého střeva . Existuje důkaz, že tento proces je saturovatelný a je zprostředkován nosným proteinem (transportním proteinem). Po absorpci do buněk střevní sliznice jsou složky vitaminu nejprve fosforylovány pyridoxal kinázou, která zabraňuje ztrátě pasivní difúzí do střeva. Aby se dostala do oběhu portální žíly , musí být překonána bazolaterální membrána - to se provádí defosforylací. V krevním oběhu je vitamín B 6 transportován v plazmě a v erytrocytech ve formě pyridoxalu a pyridoxal fosfátu (tam vázán na albumin nebo hemoglobin ). Poločas pyridoxal fosfátu v krevní plazmě je asi 30 dní. Pokud se dostane do jater, absorbuje se hlavně do jaterních buněk.

Příznaky nedostatku (hypovitaminóza)

Protože se vitamín B 6 nachází téměř ve všech potravinách , jsou příznaky nedostatku vzácné. Obvykle se objevují společně s nedostatkem jiného ve vodě rozpustného vitaminu a mají následující příznaky:

U lidí s chronickými poruchami trávení , nadváhou , závislostí na alkoholu , selháním ledvin nebo požitím příliš malého množství jídla (např. Kvůli častým dietám nebo u starších osob) může být absorpce vitaminu potravou obtížná nebo výrazně omezená. K dispozici jsou také genetické příčiny vitaminu B 6 deficitu, například s mutací v ALDH7A1 nebo ALAS2 genu .

Důsledky předávkování (hypervitaminóza)

Akutní a krátkodobé požití velkého množství vitaminu B 6, prostřednictvím stravy je pravděpodobně netoxický, přebytečné množství ve vodě rozpustný vitamin se odstraní močí.

Chronická hypervitaminóza se vyskytuje při denním příjmu více než 50 mg. Této dávky nelze dosáhnout přirozeným příjmem, ale pouze suplementací (např. Doplňky stravy). V malém počtu případů to vedlo k neurotoxicitě nebo nervovým poruchám a fotosenzitivitě . Neurotoxicita vede k periferní , senzorické neuropatii s ataktickými poruchami chůze , reflexními deficity a poruchami hmatového, vibračního a teplotního pocitu. Periferní senzorické nervy vykazovaly nespecifickou, axonální degeneraci velkých a malých myelinizovaných vláken . Byl také pozorován výskyt subepidermální vezikulární dermatózy , jako je akné medicamentosa . Navenek připomínal porphyria cutanea tarda , ale bez známek porfyrie . U kojenců bude mít předávkování za následek sedaci, hypertenzi nebo respirační poruchy.

Tyto příznaky do značné míry vymizí po vysazení pyridoxinu, ale mohou být také trvalé při zvláště vysokých dávkách. Při předávkování 50 až 300 mg denně se příznaky projevují po letech, s dávkami nad 1 g denně po měsících. Nekontrolovaná samoléčba v oblastech aplikace bez spolehlivé indikace je proto nebezpečná, zvláště pokud se dávka neustále zvyšuje bez očekávaného účinku. Bezpečná dávka pro člověka je maximálně 10 mg denně.

ICD kód E67.2 se používá pro takzvaný syndrom megavitaminu B6 .

Vysoké dávky vitaminu B 6, neprokázala účinnost při léčení syndromu karpálního tunelu , deprese nebo kognitivní poruchy. Na druhou stranu by u starších lidí mohly být stimulovány imunitní funkce. Muži, kteří konzumovali více než 20 mg vitaminu B 6 denně po dlouhodobém horizontu byly dvakrát vyšší pravděpodobnost, že máte rakovinu plic jako muži ve srovnávací skupině. Tento účinek se u žen neobjevil. U kuřáků se toto riziko opět zvyšuje o faktor 3, pravděpodobně by růst prekancerózních stadií mohl být stimulován podáním vitamínů.

Vysoké dávky vitaminu B 6 snižují účinnost některých léků, jako je levodopa .

literatura

  • Kleemann, Engel: Farmaceutické látky . 3. vydání. Thieme Verlag 1999.
  • Auterhoff , Knabe, Höltje: Učebnice farmaceutické chemie . 14. vydání. Vědecká vydavatelská společnost, Stuttgart 1999.
  • Helmut Heseker, Anna Stahl: Vitamin B6 . In: Nutriční přehled . páska 2 , 2008, s. 102-107 ( ernaehrungs-umschau.de [PDF]).

webové odkazy

Wikibooks: Biochemistry and Pathobiochemistry: Pyridoxal Phosphate Metabolism  - Learning and Teaching Materials

Individuální důkazy

  1. ↑ a b c Klaus Pietrzik, Ines Golly, Dieter Loew: Příručka Vitamíny: Pro profylaxi, terapii a poradenství . 1. vydání. Urban & Fischer , Mnichov 2007, ISBN 978-3-437-59162-4 , s. 70-83 .
  2. ↑ a b Martin den Heijer: Vitamín B6 - pyridoxin . In: Wolfgang Herrmann, Rima Obeid (Ed.): Vitamíny v prevenci lidských nemocí . 1. vydání. Walter de Gruyter, 2011, ISBN 978-3-11-021448-2 , s. 75 .
  3. ↑ a b c d e f g Helmut Heseker, Anna Stahl: Vitamin B6 . In: Nutriční přehled . páska 2 , 2008, s. 102-107 ( ernaehrungs-umschau.de ).
  4. ↑ a b c Janos Zempleni, John W. Suttie, Jesse F. Gregory III, Patrick J. Stover: Handbook of Vitamins . 5. vydání. CRC Press, 2013, ISBN 978-1-4665-1557-4 , s. 356 .
  5. ↑ a b c d e f Vitamin B6 - Skutečná síla pro mozek? Poradenské centrum pro spotřebitele , 22. března 2021, přístup 10. května 2021 .
  6. ↑ a b Ken Yoshii a kol.: Metabolismus dietní a mikrobiální rodiny vitaminu B v regulaci imunity hostitele . In: Frontiers in Nutrition . páska 6 , 17. dubna 2019, doi : 10,3389 / fnut.2019.00048 , PMID 31058161 , PMC 6478888 (plný text zdarma).
  7. ↑ Vinood B. Patel: Molekulární výživa: vitamíny . Academic Press, 2019, ISBN 978-0-12-811936-5 , s. 20 .
  8. ↑ a b c d e f Doporučený příjem vitaminu B6 . Německá společnost pro výživu. Citováno 20. května 2019.
  9. ↑ Návrhy maximálního množství vitaminu B6 v potravinách včetně doplňků stravy. (PDF) BfR, přístup 10. května 2021 .
  10. ^ William Mandel: Pyridoxin a Isoniazidem indukovaná neuropatie . In: Hrudník . páska 36 , č. 3 , 1959, s. 293-296 , doi : 10,1378 / chest.36.3.293 .
  11. ↑ a b Hans Konrad Biesalski : Vitamíny, stopové prvky a minerály: indikace, diagnostika, terapie . 2. vydání. Georg Thieme Verlag, 2019, ISBN 978-3-13-242738-9 , s. 106 ff ., doi : 10,1055 / b-0039-168614 .
  12. ^ A b ministerstvo zdravotnictví, Výbor pro toxicitu chemikálií v potravinách, spotřebních výrobcích a životním prostředí (Ed.): Prohlášení o toxicitě vitaminu B6 (pyridoxinu) . Červen 1997 ( gov.uk [PDF]).
  13. ↑ a b c d e Klaus Pietrzik, Ines Golly, Dieter Loew: Příručka Vitamíny: Pro profylaxi, terapii a poradenství . 1. vydání. Urban & Fischer, Mnichov 2007, ISBN 978-3-437-59162-4 , s. 414-415 .
  14. ^ O. Braun-Falco , H. Lincke: Problém akné vitaminu B6 / B12. Příspěvek o akné medicamentosa. In: Münchener Medizinische Wochenschrift , 1976, svazek 118, s. 155-160 , PMID 130553 .
  15. ↑ ICD-10-GM verze 2020. In: DIMDI. 20. září 2019, přístup 11. května 2021 .
  16. ↑ Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen: Dlouhodobé, doplňkové, užívání vitaminu B související s metabolismem jednoho uhlíku v souvislosti s rizikem rakoviny plic u kohorty vitamínů a životního stylu (VITAL) . In: Journal of Clinical Oncology: Official Journal of the American Society of Clinical Oncology . páska 35 , č. 30 , 20. října 2017, s. 3440–3448 , doi : 10.1200 / JCO.2017.72.7735 , PMID 28829668 , PMC 5648175 (volný plný text).
  17. ↑ Anja Garms: Způsobují vysoké dávky vitamínů B více škody než užitku? In: DAZ.online . 23. srpna 2017 ( deutsche-apotheker-zeitung.de [přístup 30. července 2018]).