krevety
Jako Scampi [ scampi ] ( ital. Množné číslo scampo ) je v Itálii a dalších středomořských zemích humr ( Nephrops norvegicus ). Název se prosadil především v oblasti stravovacího průmyslu a nyní se používá na mezinárodní úrovni.
Podle německého zákona o potravinách lze jako krevety prodávat pouze druh Nephrops norvegicus a druh rodu Metanephrops . V gastronomickém průmyslu jsou namísto humrů podobných a skutečných krevety, které žijí na mořském dně, různé krevety často nabízeny jako „krevety“ protisoutěžním způsobem . Zřejmým rozdílem mezi (neloupanými) zvířaty jsou drápy humra severského, zatímco krevety mají tykadla . Z hlediska chuti se krevety liší svou sladkostí od krevet.
"Skutečné" krevety (humr severský)
„Špatné“ krevety (krevety)
Individuální důkazy
- ↑ Seznam obchodních názvů produktů rybolovu a akvakultury. Citováno 7. prosince 2017 .
- ^ Benjamin Cordes: Jaké restaurace servírují místo krevety. In: Market. NDR, 28. září 2015, přístup dne 29. září 2015 .