Restaurace Wullenwever

Restaurace Wullenwever
Štít nosu restaurace

Restaurace Wullenwever je restaurace v hanzovním městě Lübeck (Šlesvicko-Holštýnsko). Nachází se v památkově chráněné budově v Beckergrube ve čtvrti Marien-Magdalenen ve starém městě Lübeck , které je součástí světového dědictví UNESCO .

restaurace

Hamburský kuchař Roy Petermann otevřel restauraci v roce 1990 v historickém městském domě. Do roku 2006, kdy dvě hotelové restaurace ve čtvrti Lübeck v Travemünde získaly ocenění, byla jedinou restaurací ve městě Lübeck, která získala hvězdu Michelin Guide .

Restaurace je pojmenována podle starosty Lübecku Jürgena Wullenwevera, který byl popraven v roce 1537 . Patří do Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs , kterou považuje za jeden z „špičkových hotelů na krásném pobřeží Baltského moře“. Restaurace má funkční vnitřní nádvoří . Za službu odpovídá Petermannova manželka Manuela.

V restauraci se trénují kuchaři a restaurační profesionálové, kteří zaujímají přední místa v soutěžích.

Známými hosty restaurace byli také tehdejší spolkový kancléř Gerhard Schröder a ministr zahraničí Joschka Fischer během státní návštěvy francouzského prezidenta Jacquesa Chiraca v roce 2004 .

Ocenění

Kromě hvězdy Michelin získala restaurace 17 bodů v Gault-Millau a tři body ve Feinschmeckeru . Průvodce Varty mu udělil tři diamanty. Schlemmer Atlas uděleny tři vařečky a podnikání Kapitálové časopis seznamy řadí mezi sto nejlepších restaurací v Německu.

budova

Budova vícepodlažní, kde se nachází restaurace, je Lübeck městský dům s renesancí - vstoupil štít . Objekt s dnešní adresou Beckergrube 71 byl poprvé zmíněn v roce 1298 jako zastavěný. V roce 1305 to byla pekárna; v 16. století sloužil jako pivovar . Vyhořel v roce 1793, byl přestavěn a používán jako truhlářství. Během rekonstrukce došlo ke změně uspořádání oken v horních patrech . V roce 1876 byl dům přestavěn. Pod památkovou ochranou je zejména fasáda a vnitřní schodiště haly se zachovanými schodišťovými sloupy z 18. století. Sloupky jsou zdobeny ornamenty .

literatura

webové odkazy

Commons : Restaurant Wullenwever  - Sbírka obrázků, videí a zvukových souborů

Individuální důkazy

  1. ↑ Sabine Latzel: Nedělní rozhovor s šéfkuchařem Royem Petermannem z restaurace „Wullenwever“  ( stránka již není k dispozici , hledejte ve webových archivech )  Info: Odkaz byl automaticky označen jako vadný. Zkontrolujte odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odstraňte. In: Lübecker Nachrichten ze dne 18. listopadu 2007@ 1@ 2Šablona: Dead Link / www.ln-online.de  
  2. ↑ Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs  ( stránka již není k dispozici , hledejte ve webových archivech )  Info: Odkaz byl automaticky označen jako vadný. Zkontrolujte odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odstraňte.@ 1@ 2Šablona: Toter Link / www.chaine.de  
  3. ↑ Vítěz a umístění : Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung od 1. května 2010
  4. ↑ Státní mistrovství mládeže 2010 ve vlhku 30. dubna 2010
  5. ↑ Marlies Fischer: Lübeck nadšenci Chirac In: Hamburger Abendblatt od 3. prosince 2004
  6. ↑ Ocenění  ( stránka již není k dispozici , hledat ve webových archivech )  Info: Odkaz byl automaticky označen jako vadný. Zkontrolujte odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odstraňte. podle časopisu Effilee@ 1@ 2Šablona: Dead Link / www.effilee.de  
  7. ↑ Hodnocení kapitálu podle kochmesser.de  ( stránka již není k dispozici , hledat ve webových archivech )  Info: Odkaz byl automaticky označen jako vadný. Zkontrolujte odkaz podle pokynů a poté toto oznámení odstraňte.@ 1@ 2Šablona: Toter Link / www.kochmesser.de  
  8. ↑ digitalizovaná verze

Souřadnice: 53 ° 52 ′ 10,5 "  severní šířky , 10 ° 40 ′ 55,6"  východní délky