Skutečné bonito

Skutečné bonito
Bonito (Katsuwonus pelamis)

Bonito ( Katsuwonus pelamis )

Systematika
Spinefish (Acanthopterygii)
Okouni příbuzní (Percomorphaceae)
Objednávka : Scombriformes
Rodina : Makrela a tuňák (Scombridae)
Žánr : Katsuwonus
Typ : Skutečné bonito
Vědecký název pro  rod
Katsuwonus
Kishinouye , 1915
Vědecký název na  druhu
Katsuwonus pelamis
( Linnaeus , 1758)

Real bonito ( Katsuwonus pelamis , japonský 鰹 Katsuo (zastaralé: Katsuwo ), English Tuňák ) je jediný druh v monotypical rodu Katsuwonus rámci makrela a tuňák (Scombridae). Bonito žije v tropických a subtropických mořích, ale v létě je také příležitostně chycen v Severním moři . Ve východním Středomoří a Černém moři chybí.

Loggerhead bonito ( Auxis thazard ) vypadá podobně, ale jeho maso je považováno za méně hodnotné.

vlastnosti

Bonito obvykle dosahuje délky 80 cm FL (délka vidlice, měřeno na konci paprsků středních ocasních ploutví), maximálně 110 cm FL, hmotnosti 34,5 kg a stáří 12 let. Jeho záda jsou tmavě modrofialová. Spodní strany a břicho jsou stříbrné barvy, podélně zde vedou čtyři až šest nápadných tmavých pásů, které se u živých zvířat mohou jevit jako řady tmavých skvrn. Neexistuje žádný plavecký měchýř . Proces mezi pánevními ploutvemi (pánevní proces, interpelvický proces) je malý a je rozdělen na dvě části. S výjimkou korzetu (oblast za hlavou a prsní ploutví) a postranní čáry není tělo šupinaté.

Bonito má 41 obratlů. První hřbetní ploutev je podepřena 14 až 16 tvrdými paprsky. Druhá hřbetní ploutev se 14 až 15 měkkými paprsky je úzce oddělena od první, vzdálenost není větší než průměr oka. Za druhou hřbetní ploutví následuje 7 až 9 ploutví (speciální malá, neožárivá žebra podél kaudálního stopky). Řitní ploutev je podporován 14 až 15 měkkých paprsků, následně po dobu 7 nebo 8 finlets.

Stanoviště a způsob života

Reálné Bonitos žít epipelagically od pobřeží na volném moři. Dospělí jedinci se vyskytují při teplotách vody 14,7 až 30 ° C, zatímco larvy jsou většinou omezeny na vody s povrchovými teplotami nejméně 25 ° C. Agregace se často tvoří na hranicích studených a teplých vodních mas. Přes den se zdržují z povrchu do hloubek 260 m, v noci jsou raději blízko povrchu. Tření probíhá v pramenech, v rovníkových vodách po celý rok, v subtropických vodách od jara do začátku podzimu, přičemž se období tření zkracuje s rostoucí vzdáleností od rovníku. Plodnost se zvyšuje s velikostí samice, ale je velmi variabilní. Počet vajec za sezónu se pohybuje mezi 80 000 a 2 miliony s délkou 41 až 87 cm FL.

Bonito se živí hlavně rybami, korýši a měkkýši . Kořistí jsou také jackfish a triggerfish . Jeho různorodá strava naznačuje oportunistu, který bere jakékoli dostupné jídlo. I kanibalismus je běžný. Hlavní doba pro hledání jídla je brzy ráno a pozdě odpoledne. Bonito je zase kořistí velkých pelagických ryb, jejichž hlavními predátory jsou jiní tuňáci a kopiníci .

použití

Katsuo no Tataki
Celosvětový úlovek bonita v tunách podle FAO

Skutečný bonito (skipjack) je jedním z ekonomicky nejvýznamnějších druhů uváděných na trh jako „tuňák“, přestože zoologicky nepatří do rodu tuňáků ( Thunnus ), ale pouze do čeledi makrel a tuňáků , mezi které patří blízký příbuzný. Je chycen blízko povrchu, hlavně pomocí košelkových nevodů nebo rybářských prutů , jako náhodný úlovek i na dlouhých vlascích . Nabízí se čerstvé, mražené nebo konzervované . V japonské kuchyni se jí říká Katsuobushi , tj. H. sušené a uzené nebo zpracované jako Katsuo no shiokara .

literatura

  • Bruce B. Collette, Cornelia E. Nauen: Scombrids of the world. Komentovaný a ilustrovaný katalog tuňáků, makrel, bonitů a příbuzných druhů, které jsou dosud známy (= Katalog druhů FAO. Vol. 2 = Synopse FAO Fisheries. Č. 125, díl 2). Rozvojový program OSN a kol., Řím 1983, ISBN 92-5-101381-0 , s. 42-44, ( kompletní vydání ).

Individuální důkazy

  1. ↑ a b c Real Bonito na Fishbase.org (anglicky)
  2. ↑ a b c d e f FAO Fisheries & Aquaculture Species Sheets: Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) ( Online )
  3. ↑ Katsuwonus pelamis v v IUCN Červeném seznamu ohrožených druhů 2013.1. Zveřejnil: B. Collette a kol. , 2011. Citováno 8. října 2013.
  4. ↑ Základní informace o tuňákovi WWF (Thunnus spp.)
  5. ↑ Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob: Kultura jídla v Japonsku. Kultura jídla po celém světě, 2000, ISBN 978-0313324383 , s. 34.

webové odkazy

Commons : Bonito ( Katsuwonus pelamis )  - sbírka obrázků, videí a zvukových souborů