pochoutka
Jako pochoutku (z . Francouzského DELICAT , pokuty, jemnou, citlivou, jemnou, nabídky ‚ Délicatesse , citlivost, pochoutka, jemnosti, pochoutka‘) je známá od konce 16. století jemné věci. Dnes se rozumí hlavně pokrmy, které jsou také známé jako lahůdky . Hlavní význam tohoto pojmu byl zpočátku citlivý nebo choulostivý .
V dnešní řeči jsou lahůdky potraviny a nápoje, které mají zvláštní chuť, takzvané „chuťovky“ nebo „pamlsky“. Ačkoli jemností, s několika výjimkami, jako kaviár , krevet a humrů, je vlastně úspěchem kulinářského umění , stále jen luxusní a příslušně drahé potraviny a jsou luxusní potraviny považovány za delikatesy.
Koncepce toho, co je to pochoutka, podléhá trendům, které zahrnují také historické a mimoevropské stravovací návyky. Například mnoho pokrmů na základě hříbků a lišek nebo sledě bylo po dlouhou dobu potravou chudých lidí a nyní se z nich staly lahůdky. Hra je také lahůdkou.
Jazyková historie
„Delicatesse“ původně odkazovala na estetické vlivy francouzské kultury během absolutismu , které byly vzorem pro Německo . Tyto jazykové spolky v období baroka původně kontrastoval s přejaté slovo s výrazem „lahůdku“.
Dělat něco „s delikátností“ znamenalo také zacházet s taktem .
V německém slovníku na Brothers Grimm pochoutka nemá svůj vlastní vstup, i když slovo je zmíněno v souvislosti s dalšími podmínkami, jako Delicious . Slova jako lahodná jídla , lahodná jídla a lahůdky se pro Grimma objevují jako synonyma . V encyklopedii o Johann Georg Krünitz je Délicatesse také synonymem jemností. Jeho definice je:
"Chutným kousnutím, chutným jenem nebo lahůdkami mám na mysli jakoukoli věc, která při konzumaci zdravým člověkem příjemným způsobem stimuluje nervové bradavice jazyka a patra a zvyšuje jeho pohodlí při současném použití." čas vůně se koná. “
Potravinářský průmysl tento výraz rád používá jako přísadu do různých konzervárenských produktů, jako jsou lahůdkové okurky a lahůdkové sledě .
webové odkazy
Viz také
- Delikat-Laden byl název maloobchodního řetězce v NDR
- Delicatessen , nebo zkráceně Deli , výpůjční slovo ve Spojených státech, odvozené z německého výrazu
- Lahůdky
Individuální důkazy
- ↑ dict.cc: délicat , délicatesse