Ředkvičky

Ředkvičky
Ředkev bílého piva „Summer Cross“

Ředkev bílého piva „Summer Cross“

Systematika
Rosidy
Eurosiden II
Objednávka : Cruciferous (Brassicales)
Rodina : Křupavá zelenina (Brassicaceae)
Kmen : Brassiceae
Žánr : Ředkvičky
Odborný název
Raphanus
L.

Tyto ředkvičky ( Raphanus , latina pro ředkvičky, řecký ῥάφανος / ῥαφανίς ) tvoří rod rostlin v brukvovité rodině (Brassicaceae). Existují asi tři druhy, z nichž většina pochází z oblasti Středomoří. Nejsou úzce spjaty s křenem používaným jako koření ( Armoracia rusticana ).

popis

Ilustrace polní ředkvičky , hederich ( Raphanus raphanistrum )

Ředkvičky jsou jednoleté až dvouleté byliny . Kořeny jsou tenké až masité a podle druhu a kultivační formy se vytvoří tuřín , který se může u odrůd velmi lišit velikostí, tvarem a barvou. Nadzemní části rostliny jsou zřídka holé, obvykle nadýchané nebo chlupaté s jednoduchými trichomy . Vzpřímené stonky mohou být rozvětvené. Střídavá základna rostliny a rozložená na stonku uspořádaných listech je dlouhá, krátce krátká až velmi velmi. Listové čepele jsou zpeřené s lyrovými laloky. Okraj listu je laločnatý až ozubený.

Osa květenství , která má zpočátku tvar deštníku , je obvykle silně protáhlá, dokud ovoce není zralé a brzy se nestane hroznovitým . Květenství obsahuje několik květů. Květy hermafroditu jsou čtyřnásobné. Čtyři svislé volné sepaly jsou úzké, protáhlé, zřídka lineární a dvojice na boku má na základně nevýrazné vaky. Čtyři volné, přibité okvětní lístky jsou široce opakvejčité až zřídka téměř kruhové, stejně jako tupé nebo zaoblené a delší než sepaly. Barvy okvětních lístků jsou bílé až krémově bílé, nažloutlé nebo růžové až červenofialové, většinou s tmavšími nervy. Existuje šest tyčinek s prodlouženými až prodlouženými lineárními prašníky. Existují čtyři nektarové žlázy.

Kožovité, obvykle válcovité, vřetenovité, kopinaté nebo vejčité, zřídka lineární, protáhlé nebo elipsoidní lusky, mají několik jednotlivých končetin, které se při zrání odlupují.

Základní číslo chromozomů je x = 9.

Polní ředkev ( Raphanus raphanistrum )
Polní ředkev ( Raphanus raphanistrum )
Ředkvičky ( Raphanus sativus var. Sativus )
Ředkvičky ( Raphanus sativus var. Sativus )

Výskyt

Původní rozšíření sahá s převládajícím výskytem ve středomořské oblasti od severní Afriky přes Evropu a Střední východ až po Pákistán . Polní ředkvička a zahradní ředkvička se pěstují téměř po celém světě a někdy se vyskytují jako nováčci a invazivní rostliny.

přísady

Ředkev bílého piva podávaná přímo k jídlu
Řezačka na ředkvičky, pomocí které lze řezat spirály zobrazené výše

Normální ředkvička pokrývá denní potřebu dospělého pro vitamin C , poskytuje některé bílkoviny , karoten , některé vitamíny skupiny B , dostatek draslíku , sodíku , hořčíku , vápníku , fosforu , železa a enzymů , ale především olej obsahující síru, rapanol , jakož i několik glykosidů z hořčičného oleje a hořké látky , které mají antibiotický účinek, jsou cholagogové a rozpouštějí hlen v dýchacích cestách. Někteří lidé však cítí zápach ředkvičky nepříjemný. Ředkvička může také způsobit špatný dech .

Červená varianta také obsahuje barvivo ze skupiny antokyanů , které je schváleno jako potravinářské barvivo.

Systematika

Rod Raphanus byl založen v roce 1753 Carl von Linné v Species Plantarum , svazek 2, strana 669. Raphanus sativus L. byl představen jako lektotyp v roce 1913 NL Britton & A. Brown v Ill. Fl. NUS , ed. 2, svazek 2, strana 194. Synonyma pro Raphanus L. jsou Quidproquo Greuter & Burdet a Raphanistrum Mill. Rod Raphanus patří do kmene Brassiceae z čeledi Brassicaceae .

Sklizené bílé pivo ředkvičky

Existují asi tři typy Raphanus :

  • Raphanus confusus (Greuter & Burdet) Al-Shehbaz & Warwick : Vyskytuje se v Sýrii, Libanonu, Izraeli, Iráku a Íránu.
  • Ředkev polní , Hederich ( Raphanus raphanistrum L. ): S poddruhem:
    • Ředkvička ( Raphanus raphanistrum subsp. Landra (Moretti ex DC.) Bonnier & Layens ) (Syn.: Raphanus landra Moretti ex DC. , Raphanus maritimus Sm. , Raphanus raphanistrum subsp. Maritimus (Sm.) Thell. ): Přichází v severní Africe, na Kanárských ostrovech, v jižní Evropě, v Evropě na sever do Velké Británie a na východ na Krym. Na Azorách je nováčkem.
    • Raphanus raphanistrum subsp. raphanistrum ( Raphanus raphanistrum . subsp segetum Clavaud ) (Syn. Raphanus microcarpus Lange , Raphanus raphanistrum subsp. microcarpus (Lange) Thell. ): Používá se v severní Africe, Makaronésii, Evropě na sever do Dánska, západní Asie a na Kavkaze před a je nováček na Azorách, ve Velké Británii, Irsku, Norsku, Švédsku a Finsku.
    • Ředkvička zobákovitá Raphanus raphanistrum subsp. rostratus (DC.) Thell. ( Raphanus rostratus DC. ): Vyskytuje se v Řecku, Sýrii, Libanonu, Izraeli a Jordánsku.
  • Ředkev zahradní ( Raphanus sativus L. ): S odrůdami:
    • Ředkvička sledovaná ( Raphanus sativus var. Mougri H.WJHelm , syn.: Raphanus caudatus L.f. , Raphanus sativus var. Caudatus (Lf) H.Vilm. , Nazývaná také skupina R. sativus „Rat-Tailed Radish“)
    • Ředkev olejná ( Raphanus sativus var. Oleiformis Pers. , Syn.: Raphanus sativus var. Oleiferus Stokes )
    • Ředkvička / ředkev ( Raphanus sativus var. Sativus , syn.: Raphanus sativus var. Niger J.Kern. , Raphanus sativus var. Raphanistroides (Makino) Makino , také R. sativus nazývaná skupina „Malá nebo orientální ředkev“)
    • Černá zimní ředkev , daikon , již není samostatnou odrůdou; Syn.: Raphanus sativus var. Macropodus Makino
    • Ředkev z bílého piva již není samostatnou odrůdou; Syn.: Raphanus sativus var. Albus

Viz také

prameny

  • Ihsan A. Al-Shehbaz, John F. Gaskin: Brassicaceae in der Flora of North America , svazek 7, 2010, s. 438: Raphanus - online. (Popis sekce, distribuce a systematika)
  • Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz a Vladimir Dorofeev: Brassicaceae in der Flora of China , svazek 8, 2001, s. 25: Raphanus - online. (Popis sekce a distribuce)

Individuální důkazy

  1. ↑ a b S.I. Warwick, A. Francis, RK Gugel: Průvodce divokou germplasmou rodu Brassica a příbuzných plodin (kmen Brassiceae, Brassicaceae) . In: Multinational Brassica Genome Project (Ed.): Brassica.info . 3. Vydání. Ontario 2009 ( Kapitola Taxonomický kontrolní seznam a historie života, ekologická a geografická data, soubor PDF 427 kB online - Raphanus ).
  2. ^ Raphanus na Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis.
  3. ↑ a b c d e f Raphanus v Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.

Další čtení

  • K. Wein: Příběh ředkvičky a ředkvičky. In: Kultivovaná rostlina. 12/1964, Akademie-Verlag, Berlín 1964, s. 33-74.
  • Gustav Hegi : Ilustrovaná flóra střední Evropy. Svazek IV / 1, Parey, Berlin / Hamburg 1986, ISBN 3-489-80021-4 .

webové odkazy

Commons : Ředkvičky  - sbírka obrázků, videí a zvukových souborů