Podešev Adlon
Sole Adlon je rybí pokrm, o kterém se říká, že byl vynalezen v hotelu Adlon v Berlíně mezi rokem 1910 a koncem druhé světové války .
Pro přípravu jsou filé z podešve pošírovány v bílém víně a houbové esenci . Z vařené pytlácké kapaliny se připravuje lehká choronská omáčka, která se na ni nanáší na ryby. Jídlo je doplněno krevety , plátky lanýžů a hlavami hub .
bobtnat
- Sleďový lexikon kuchyně . Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. vydání 2001, ISBN 3-8057-0470-4