Kartáčová forma
Kartáčová forma | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Penicillium chrysogenum | ||||||||||||
Systematika | ||||||||||||
| ||||||||||||
Odborný název | ||||||||||||
plísně Penicillium | ||||||||||||
odkaz |
Plíseň štětcovitá ( Penicillium ) ( latinsky penicillus 'brush') je rod hadicových hub z čeledi Trichocomaceae . Houby se nazývají kartáčová forma, protože jejich nosiče konidií spolu s konidiemi vypadají jako kartáče. Druhy tohoto rodu jsou důležité při výrobě penicilinu a potravin, jako je plísňový sýr .
charakteristiky
Stélka je mycelium kartáče formy, se skládá ze silně rozvětveného sítě vícejaderných hyf, rozdělené podle přepážkami a převážně bezbarvé . Na tomto hyfálním myceliu se tvoří typické vícevětvové nosiče konidií s individuálně zúženými konidiosporami, které představují hlavní formu distribuce hub a jsou obvykle zelené barvy.
Prostřednictvím pohlavního rozmnožování tvoří houby také typická plodnice, která obsahují askospory . Proces sexuální reprodukce začíná obalením ascogonia a antheridia , během nichž dochází k výměně buněčných jader . Poté se spojením hýf vytvoří plodnice s náhodně rozloženými asci . Každý ascus obsahuje osm jednobuněčných askospor.
Způsob života
Formy štětce žijí jako rozšířené půdní houby, zejména v chladném a mírném podnebí, a jsou proto přítomny téměř všude, kde se vyrábí organický materiál pro degradaci. Tyto saprofyty mezi kartáčovými forem a konev formy Aspergillus druhy patří k nejznámějším zástupci Eurotiales a žijí hlavně organických, rozložitelných látek. Představují klasické formy a patří mezi nejdůležitější spoilery. Mnoho druhů vylučuje mykotoxiny , které jsou vysoce toxické.
Ekonomický význam
Při výrobě sýrů a různých masných výrobků hraje ústřední roli řada forem na kartáče . Například Penicillium camemberti a Penicillium roqueforti se používají jako ušlechtilé formy při výrobě Camembert , Brie , Roquefort a mnoha dalších druhů sýrů. Při výrobě syrové klobásy a šunky se používají houby jako Penicillium nalgiovense , které na jedné straně zlepšují chuť a na druhé straně zvyšují trvanlivost tím, že zabraňují kolonizaci jinými druhy hub.
Kromě druhů používaných v potravinářském průmyslu jsou formy na kartáče zdrojem pro biotechnologickou výrobu enzymů, jako jsou pektinázy , lipázy , amylázy , celulázy a proteázy, jakož i formy na konev ( Aspergillus ) . Používají se také k výrobě organických kyselin, zejména kyseliny citronové , glukonové a vinné . Kromě toho existuje výroba antibiotik , mezi nimiž hrají ekonomickou roli zejména penicilin a griseofulvin .
Druhy (výběr)
Následující seznam představuje některé relevantní druhy rodu Penicillium :
- Penicillium aurantiogriseum
- Penicillium brevicompactum
- Penicillium camemberti ; se používá jako ušlechtilá forma při výrobě sýrů.
- Penicillium digitatum
- Penicillium chrysogenum ( Syn .: Penicillium notatum ); se používá k výrobě antioxidačního činidla kyseliny erytrobové a antibiotika penicilinu .
- Penicillium citrinum ; z toho bylizolován compactin , první statin
- Penicillium commune
- Penicillium corylophilum
- Penicillium crustosum
- Penicillium cyclopium
- Penicillium expansum ; velmi silná rozkladná houba, která také dokáže rozložit kůži, barvy a minerály pomocí různých enzymů a kyselin, patogenů hnědé hniloby .
- Penicillium funiculosum
- Penicillium glabrum
- Penicillium glaucum ; se používá jako ušlechtilá forma při výrobě sýrů.
- Penicillium griseofulvum ; se používá k výrobě antibiotika griseofulvin .
- Penicillium italicum
- Penicillium marneffei
- Penicillium nalgiovense ; se používá jako očkovací látkapři výrobě syrové klobásy a šunky.
- Penicillium nordicum
- Penicillium palitans
- Penicillium purpurrescens
- Penicillium purpurogenum
- Penicillium olsonii
- Penicillium roqueforti ; se používá jako ušlechtilá forma při výrobě sýrů.
- Penicillium variabile
- Penicillium viridicatum
- Penicillium verrucosum ; Polnía skladoví škůdci s vysokou produkcí toxických mykotoxinů, zejména ochratoxinu a citrininu .
literatura
- Martin Schmiedeknecht: Eurotiales v: Urania rostlinná říše . Viry, bakterie, řasy, houby. Urania-Verlag, Berlín 2000; Stránky 417-418. ISBN 3-332-01167-7 .
- Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Formy. Výskyt, zdravotní rizika, ochranná opatření. ecomed MEDIZIN, Landsberg am Lech 2004
webové odkazy
- FungiQuest - Dotazovací nástroj Fungiscope
- Záznam rodu Penicillium v houbovém indexu