Karmín
Strukturní vzorec | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Strukturní vzorec kyseliny karmínové | ||||||||||||||||
Všeobecné | ||||||||||||||||
Příjmení | Karmín | |||||||||||||||
ostatní jména |
|
|||||||||||||||
Molekulární vzorec | C 22 H 20 O 13 | |||||||||||||||
Stručný popis |
tmavě červená pevná látka bez zápachu |
|||||||||||||||
Externí identifikátory / databáze | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
vlastnosti | ||||||||||||||||
Molární hmotnost | 492,39 g mol -1 | |||||||||||||||
Fyzický stav |
pevně |
|||||||||||||||
Bod tání |
Rozklad od 136 ° C |
|||||||||||||||
rozpustnost |
téměř nerozpustný ve studené vodě, rozpustný v horké vodě a ethanolu |
|||||||||||||||
bezpečnostní instrukce | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Pokud je to možné a obvyklé, používají se jednotky SI . Pokud není uvedeno jinak, uvedené údaje platí pro standardní podmínky . |
Carmine ( skutečný karmín, košenila, koschenilla ) je červené barvivo získané z cochineal roztočů , hlavní složkou je kyselina karmínová .
Barvivo je příbuzné Kermesovi ( falešný Carmine ) sestávajícímu ze šupinatého hmyzu, který se získává ze Středomoří, Lac Dye z indického lac hmyzu , polské cochineal (také Wurzelkermes nebo kobylková krev ) z polského Karminschildlaus polského cochineal a arménské cochineal z cochineal Porphyrophora hameli . Někdy se termín karmín používá pro všechna barviva získaná z šupinatého hmyzu.
Dějiny
Ve Střední a Jižní Americe bylo barvivo vyrobeno z hmyzu v měřítku cochineal ( Dactylopius coccus Costa), který žije na opuncií (opuntia). Technika výroby barvy byla praktikována v horách Peru , Bolívie a Ekvádoru ještě před příchodem Evropanů a byla tam a v Mexiku nejméně od 2. století před naším letopočtem Známý. Cochineal byl používán k barvení rituálních a slavnostních panských textilií v Peru a Mexiku a byl používán jako pocta ve středověkých latinskoamerických kulturách.
Po příchodu Evropanů do Ameriky se skutečný karmín rozšířil také v Evropě a do značné míry vytlačil kermy. Evropané představili košenilové bělochy pro produkci na různých místech v rámci své sféry vlivu, včetně roku 1826 poprvé na Kanárských ostrovech . Na La Palmě se košenila extrahovala v malém měřítku až do 20. století. S vývojem syntetických barviv od druhé poloviny 19. století význam karmínu prudce poklesl.
Výrobní
Barvivo se získává z březích samic. Pro získání barvy se vši promyjí octem a suší se, poté se vaří ve vodě s přídavkem malého množství kyseliny sírové . Pro lakování ve formě hlinité nebo vápenaté soli se kyselina karmínová poté vysráží pomocí kamence a malého množství vápna , vymyje a vysuší. Po zhroucení lze karmín použít jako pigment .
Jeden kilogram sušeného cochineal whitefish tvoří přibližně 50 gramů karmínu. K tomu potřebujete asi 60 000 až 100 000 košenilových mol. Druhy hmyzu v evropském měřítku obsahují asi 10krát méně barviva. Zatímco pigment z košenilového šupinatého hmyzu i z arménského šupinového hmyzu obsahuje přes 94% kyseliny karmínové, pigment z polského šupinatého hmyzu obsahuje pouze 62–88% kyseliny karmínové. Barvivo z hmyzu v měřítku Kermes se skládá hlavně z kyseliny Kermess .
použití
barevný kód: # 960018
Carmine je - poměrně kvalitní - náhražkou za purpuru s hlemýždi a vede šarlatu až karmínově nebo fialové odstíny.
Barvivo se používá k barvení z textilu a kosmetiky , jako jsou rtěnky , a malířské barvy používají. Cochineal je schválen jako potravinářské barvivo E 120 a používá se v barevných nápojích a sladkostech . Tímto způsobem Campari získával svou červenou barvu od všenek cochineal. Levnou náhradou je košenilová červená A , azobarvivo schválené jako přísada do potravin podle E 124 .
Vlajka Lotyšska s karmínově pruhy (Latvian red)
Jako malířská barva není karmín příliš světlostálý . Často se používal jako vodová barva nebo pro glazury .
Kyselina karmínová octová je vhodná pro fixaci a současně barvení chromozomů (ty se stávají tmavě černo-červenými) v mikroskopii (pro genetická vyšetření).
toxikologie
Při vdechování může pravý karmín vyvolat astma jako aeroalergenní. I když se užívají orálně alergické reakce, byla popsána anafylaxe, při které byly detekovány IgE - protilátky pomocí RAST a imunoblotu .
literatura
- Amy Butler Greenfield: A Perfect Red: Empire, Espionage and the Quest for the Color of Desire . Vydavatel HarperCollins, New York 2004, ISBN 0-06-052275-5 (anglicky, omezený náhled v Google Book Search).
- Heinrich Moritz Willkomm: Kochineal . In: Altán . Vydání 30, 1855, str. 398-400 ( plný text [ Wikisource ]).
webové odkazy
Individuální důkazy
- ↑ Záznam na E 120: Cochineal, kyselina karmínová, karminy v evropské databázi potravinářských přídatných látek, přístup k 16. červnu 2020.
- ↑ Záznam na CI 75470 v databázi CosIng Evropské komise, přístup 28. prosince 2020.
- ↑ a b c d e vstup na karminu. In: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, zpřístupněno 12. března 2019.
- ↑ a b datový list Carmine, prášek od společnosti Sigma-Aldrich , přístup k 21. červnu 2019 ( PDF ).
- ↑ M. C. Whiting: Barviva v raných orientálních kobercích . In: Society of German Chemists (ed.): Chemistry in our time . 15. ročník, č. 6 . Verlag Chemie, Weinheim 1981, str. 179-189 .
- ^ E. Phipps: Cochineal Red: The Art History of a Color . The Metropolitan Museum of Art, New York 2010, ISBN 978-1-58839-361-6 , str. 8–12 ( omezený náhled ve Vyhledávání knih Google).
- ^ H. Honegger: Úvod a kultura košenily na Kanárských ostrovech. In: Zoologická zahrada . 20, 1879, archive.org .
- ^ W. Kükenthal, H. Strümpel: Handbuch der Zoologie. Svazek 4, De Gruyter, 1983, ISBN 3-11-008856-8 , s. 81.
- ↑ I. Klöckl: Chemie barviv: V malbě . Walter De Gruyter, Berlín / Mnichov / Boston 2015, ISBN 978-3-11-037451-3 , s. 293 f . ( omezený náhled ve Vyhledávání knih Google).
- ^ C. Watt, J. Watt Jr.: Chemik: Nebo Reporter chemických objevů a vylepšení a ochránce práv chemika a chemického výrobce . R. Hastings, Londýn 1840, s. 209–210 ( omezený náhled ve Vyhledávání knih Google).
- ↑ Hlavní barvy a barviva: Cochineal a Carmine na fao.org, přístup 17. července 2018.
- ↑ J. Best: Barevné provedení. Elsevier, 2017, ISBN 978-0-08-101270-3 , s. 562.
- ↑ HALI: Mezinárodní žurnál orientálních koberců a textilu. Vydání 111–113, Oguz Press, 2000, s. 61.
- ↑ ZZulV : Příloha 1 (k oddílu 3, odstavci 1 a oddílu 7) Přídatné látky, které jsou povoleny pro barvení potravin nebo pro dosažení barevných účinků na potraviny .
- ↑ A. I. Tabar, S. Acero, C. Arregui, M. Urdánoz, S. Quirce: Astma a alergie způsobená karmínovým barvivem. In: Anales del sistema sanitario de Navarra. Svazek 26, Suppl. 2, 2003, str. 65-73, ISSN 1137-6627 , PMID 13679965 .
- ↑ L. Jäger, B. Wüthrich, B. Ballmer-Weber, St. Vieths (eds.): Potravinové alergie a intolerance: Imunologie - Diagnostika - Terapie - Profylaxe. 3. Vydání. Elsevier, Urban & Fischer, 2008, ISBN 978-3-437-21362-5 , s. 224.