Velký Mac

McDonald's Big Mac

Big Mac v Německu dříve známý také jako Big Mac volal, je double-decker cheeseburger varianta rychlého občerstvení -Konzerns McDonald .

Historie Big Mac

Poprvé byl představen na americkém trhu v roce 1968 v reakci na reklamní iniciativu Burger King pro jejich Whopper : „Čím větší je hamburger, tím lepší je hamburger“ . Vyvinul to rok předtím, než Jim Delligatti (1918–2016), provozovatel restaurací McDonald's v Uniontownu v americkém státě Pensylvánie .

Velký Hamburger Royal byl v USA uveden na trh teprve v roce 1971 jako čtvrtpalcový ; Na rozdíl od Big Mac je jednopodlažní, ale širší. Podobný hamburger z řetězce rychlého občerstvení Burger King, také se dvěma plátky mletého masa, se nazývá Big King a byl prodán až o nějaký čas později.

Restaurace Big Mac Museum byla otevřena v North Huntingdon v Pensylvánii 23. srpna 2007 .

Spory týkající se ochranných známek

Poté, co McDonald's žaloval irský řetězec rychlého občerstvení Supermac's, založený v roce 1978, pro údajné porušování ochranných známek, Supermac's v Evropě žaloval za vydání značky Big Mac. V lednu 2019 Úřad Evropské unie pro duševní vlastnictví (EUIPO) rozhodl, že ochrana ochranných známek EU pro Big Mac bude zrušena se zpětnou účinností od 11. dubna 2017. McDonald's značku dostatečně nepoužíval, a tak na ni ztratil nárok. Společnost McDonald's se proti rozhodnutí odvolala. Společnost má stále vynutitelné právo ochranných známek na úrovni EU i na národní úrovni některých členských států EU.

příprava

Japonský Big Mac

Zdola nahoru se Big Mac skládá z následujících komponent:

  • Spodní část hamburgeru nebo měkké role nebo housky
  • speciální omáčka Big Mac (10 mililitrů ), varianta dresinku Thousand Island
  • Cibulové kostky vyrobené z rehydratovaných, lyofilizovaných cibulových vloček (celkem 3,5  gramu )
  • Ledový salát v pásech (12,5 gramů)
  • Plátek sýra čedar
  • plátek smaženého mletého hovězího masa, zvaného hovězí karbanátek (přibližně 45 gramů před přípravou)
  • Střední část drdolu
  • Omáčka (jak je uvedeno výše)
  • Cibule nakrájená na kostičky (jak je uvedeno výše)
  • Ledový salát (viz výše)
  • Nakládané plátky okurky
  • smažené mleté ​​hovězí maso (jak je uvedeno výše)
  • Obal na hamburgerovou žemli posypaný sezamovými semínky

Omáčka je ručně vytlačována z kalibrovaných kartuší. Tím je zajištěno, že každý Big Mac obsahuje stejné množství. Cibulové kostky, plátky nakládané okurky a mleté ​​maso jsou stejné jako u vlastního hamburgeru nebo cheeseburgeru společnosti. Salát je stejný jako salát z Hamburger Royal TS .

Pro výrobu Big Macu byl vyvinut speciální toustovač , který opékal spodní a horní část na jedné straně a mezilehlý plátek na obou stranách. Souběžně se vyrábí maximálně šest, obvykle však čtyři velké počítače Mac, které se pak balí do krabic.

Nutriční informace

Podle tabulky nutričních hodnot McDonald's, založené na federálním zákoníku o potravinách, jsou pro Big Mac výsledkem následující hodnoty 219 gramů: Energie 2 073  kJ / 495  kcal , 31,1 g tuku , 40 g sacharidů a 25,1 g bílkovin .

Variace

Jako varianta Big Macu je v některých zemích nabízen Double Big Mac se čtyřmi (místo dvou) 45,4 gramů masa a dalším plátkem sýra. Je k dispozici mimo jiné. v Kanadě, Thajsku a Austrálii; po určitou dobu byla k dispozici také ve Spojených státech.

V Izraeli se BigMac vyrábí bez sýra, protože židovské stravovací zákony zakazují kombinaci masa a mléčných výrobků.

V Indii se Big Mac prodává ve variantě s kuřecím masem místo hovězího a s jinou omáčkou a rajčaty než Chicken Maharaja Mac , protože v hinduismu je konzumace hovězího masa zakázána. To také funguje jako náhrada za Big Mac v indexu Big Mac.

Big Mac Index

Kvůli celosvětové slávě Big Macu vydává britský obchodní časopis The Economist takzvaný Big Mac Index , index životních nákladů, který vychází z ceny Big Mac v různých zemích. To využilo dvě vlastnosti, které jsou charakteristické pro rychlé občerstvení: dobrá dostupnost na mnoha místech a téměř identický produkt všude, který je většinou vyráběn z regionálních surovin, a tím snižuje vliv cen světového trhu na tento index.

literatura

  • Jeffrey Tennyson: Hamburger Heaven. Celkový kult hamburgeru . Ullstein, Frankfurt / M. 1995, ISBN 3-550-06852-2 (přeložil Holger Hoetzel)

Individuální důkazy

  1. ↑ Jörg Isert: McDonald's končí s „Big Mäc“ a „Fishmäc“. In: Welt Online. 1. června 2007, zpřístupněno 17. ledna 2019 .
  2. ↑ https://www.roadsideamerica.com/story/16517
  3. ↑ Amelia Lucas: McDonald's prohrává bitvu o ochrannou známku EU nad Big Mac. 15. ledna 2019, zpřístupněno 26. února 2021 .
  4. ↑ Kathrin Werner: McDonald's ztrácí práva na ochranné známky u Big Mac. Citováno 26. února 2021 .
  5. ↑ Informace o souboru EUTM: Big Mac. In: EUIPO. Citováno 26. února 2021 .
  6. ^ Civilní spory: Spor o ochranné známky týkající se Big Mac před EUIPO. 22. února 2019, zpřístupněno 26. února 2021 (německy).
  7. ↑ Ingredience a přísady pro standardní produkty. (pdf) V: mcdonalds.at. P. 3 , zpřístupněno 2. června 2017 .
  8. ↑ Nutriční tabulky. McDonald's Německo, 2010
  9. ↑ Nejoriginálnější hamburgery na světě - BusinessWeek ( Memento ze dne 27. července 2009 v internetovém archivu ) (anglicky)

webové odkazy

Commons : Big Mac  - sbírka obrázků