Taco

Mexické tacos

Taco je fast food soud z mexické kuchyně , která se nachází po celé severní a střední Amerika se těší velké oblibě. Skládá se z tortilly z pšenice nebo kukuřice, kterou lze plnit mnoha přísadami. Ve většině případů je taco okořeněné kořeněnou salsou . Tacos se obvykle konzumují z ruky.

původ

Termín taco pochází z mexické španělštiny a znamená zástrčka nebo koule . Pravděpodobně se tento termín sahá až k mexickým horníkům z 18. století, kteří střelný prach nazývali zabalený v papíru, který se jako taco střílel z hornin obsahujících stříbro. Plněné tortilly z kukuřičné mouky byly v regionu konzumovány pod různými názvy ještě před příchodem prvních Evropanů.

rozdělení

USA taco s tvrdou tortillou

V Mexiku je taco skládaná nebo svinutá tortilla, která je naplněna různými přísadami. Náplň obvykle sestává ze směsi masa a zeleniny, někdy také z ryb a mořských plodů. Stejně jako quesadilla se sýr často plní do taco. Typickou náplní je bistec (španělsky hovězí steak ), který se po pražení nakrájí na malé kousky a také se konzumuje jako bistec con queso se sýrem v taco. Další typickou variantou je tacos al pastor . Maso k tomu pochází z rotisserie. Stánky Taco formují typickou mexickou panoráma města. Obvykle je připraveno několik misek na salsy a limety .

V dalších středoamerických zemích, jako je Nikaragua a Honduras , je kukuřičná tortilla naplněna vydatnou náplní masa a zeleniny, srolovaná, zafixovaná špízem (například párátkem) a smažená. Pak přes taco přidáte zelný salát, zakysanou smetanu a trochu chilera (salsa vyrobená z octa, cibule, feferonek a mrkve).

Tacos jsou také velmi populární v USA . Existuje mimo jiné řetězec rychlého občerstvení s názvem Taco Bell , který se specializuje na tacos a pokrmy Tex-Mex . Typické americké taco se skládá z tortilly z měkké pšenice (taco z měkké skořápky) nebo z křupavé kukuřičné tortilly (taco z tvrdé skořápky) , která je naplněna například smaženým mletým masem, salátem, cibulí, rajčaty a sýrem (většinou čedar ) . Podle vašich potřeb může být taco také rafinováno zakysanou smetanou (taco supreme) nebo chilli omáčkou . Existují i ​​další varianty, například vegetariánská, s grilovaným steakem (Grilovaný steak Taco) nebo s kuřecím masem (Chicken Taco) .

webové odkazy

Commons : Taco  - sbírka obrázků, videí a zvukových souborů
Wikislovník: Taco  - vysvětlení významů, původ slov, synonyma, překlady

Individuální důkazy

  1. ^ Online slovník etymologie
  2. ↑ Rozhovor s Jeffrey M. Pilcherem
  3. ↑ Historie mexické kuchyně ( Memento ze dne 19. srpna 2013 v internetovém archivu )