Sommelier Union Německo

Sommelier Union Německo e. V. je národní profesní sdružení pro someliéry založené v roce 1976 . Sommelier Union je registrovaná asociace se sídlem v Aschaffenburgu v Dolních Frankách . Svaz zastupuje zájmy více než 1000 členů ze stravovacích zařízení , hotelový a vína obchodu. Zastupuje německé someliéry ve World Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

Dějiny

Sdružení bylo založeno v roce 1976. V letech 1999 až 2018 byla Unie organizátorem průmyslové akce Chillout Weissrot v rámci veletrhu ProWein . Od roku 2018 se místo toho na veletrhu koná apelitiv sommelierů. Kromě toho existuje program financování mladých talentů Sommelier College, který je nabízen od roku 2001. Každé dva roky od roku 2011 bude udělena cena pro nejlepšího sommeliera v Německu - Trophy Sommelier Union Germany. V roce 2018 bylo sídlo klubu přemístěno z Coburgu v Horních Frankách do Aschaffenburgu . Kancelář se nachází v Kolíně nad Rýnem .

úkoly

Klub má zákonnou úlohu „hájí profesní zájmy profese‚Sommelier‘.“ Za tímto účelem jako zájmová skupina podporuje profesionální výměnu mezi sommeliéry - na národní i mezinárodní úrovni a je členem ASI, „ Association de la Sommellerie Internationale “ založené ve francouzském Remeši v roce 1969 . Zde zastupuje německé zájmy.

Mezi úkoly patří kromě vytváření sítí členů také další vzdělávání . Tehdejší viceprezident, vinař a restaurátor Fritz Keller byl jedním z iniciátorů státem certifikovaného someliérského titulu . „Široká škála požadavků vyžaduje fundovanou vzdělávací nabídku, která byla navržena ve spolupráci se Sommelier-Union Deutschland eV.“

Sommelier College existuje od roku 2001, kdy jsou v průběhu tří let podporovány mladé talenty na částečný úvazek. O to se od roku 2014 stará mistr sommelier Frank Kämmer . Součástí úkolů v oblasti dalšího vzdělávání jsou pravidelně nabízené regionální akce i výlety do nejdůležitějších vinařských oblastí .

„Účel stanov sdružení je realizován prostřednictvím práce s veřejností, která vzbuzuje zájem o vinařskou kulturu v gastronomii, o obchod s vínem a o produkci vína a podporuje pověst sommeliera.“ Výsledkem této práce s veřejností jsou publikace, jako například ve Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, kde se 25. února 2017 objevil rozsáhlý článek Martina Maria Schwarze o tom, co dělá someliéra. V příspěvku na blogu „Co vlastně dělá sommelier“ se Astrid Paul věnuje tématu dalších someliérů ve svém blogu „Arturova dcera vaří“ . Díky známému rčení se nikdy nepřestanete učit! Člen poradního sboru Sommelier Union, Philipp Künemund, končí svůj rozhovor s časopisem TrinkTime, ve kterém je dotázán na budoucí vyhlídky somelierské profese. Berliner Tagesspiegel informoval o příkladné kariéře mladého someliéra 19. ledna 2015.

Sdružení rovněž pravidelně žádá o vyjádření zástupci regionálního a celostátního tisku. Oficiální představitelé sdružení v DRadio Wissen byli citováni na aktuální téma Oranžové víno . Služba s tématikou dpa příležitostně využívá Sommelier Union, jak ukazují články o sherry a tipy na nákup sklenic na víno. Redakce Wirtschaftswoche také žádají zástupce asociace o jejich názor na odborná témata, jako jsou aplikace na víno nebo víno z korku .

Soutěže

Thomas Sommer, vítěz Sommelier Trophy 2011, spolu s Johannem Laferem (vlevo) a Güntherem Jauchem (vpravo).

Torsten Junker (3. zleva), vítězka Sommelier Trophy 2015 společně s (zleva doprava) Janina Huhn , druhá Marc Almert , třetí Tommy Hergenhan a předseda poroty Frank Kämmer .

Marc Almert (uprostřed), vítěz Sommelier Trophy 2017, spolu s vicemistrem Maximiliánem Wilmem (vlevo) a třetím Florianem Richterem (vpravo)

Do roku 2007 se „Trophée Ruinart“ konalo jako národní soutěž v Německu, stejně jako ve Francii. V roce 2011 sdružení poprvé uspořádalo Sommelier Trophy v Německu jako svého nástupce na mezinárodní úrovni ve spolupráci s hotelovým sdružením Relais & Châteaux . Vítězem soutěže 2011 se stal Thomas Sommer z gurmánské restaurace Schloss Lerbach . V roce 2013 soutěž vyhrál Markus Berlinghof z hotelu Louis C. Jacob . Soutěž, která se koná každé dva roky, uspořádala asociace poprvé v roce 2015 zcela nezávisle. Vítězem se stal Torsten Junker z hotelu Louis C. Jacob . O trofeji z roku 2015 informovala různá média. Kromě zpráv v odborných časopisech, jako jsou meiningers Sommelier , AHGZ, Falstaff a žebříčky restaurací, publikují o soutěži také obecná média jako Wirtschaftswoche. V roce 2017 vyhrál Marc Almert z pavilonu v Baur au Lac v Curychu Sommelier Trophy, jak uvádí AHGZ. Vítěz německé soutěže obvykle reprezentuje Sommelier Union na mezinárodních soutěžích pořádaných ASI, jako jsou evropské a světové mistrovství.

Kromě národní soutěže organizované asociací pořádá evropské a světové mistrovství každé tři roky také světová asociace ASI. Jediným německým ASI evropským someliérským šampionem byl zatím Bernd Kreis v roce 1992. V roce 1998 se dlouholetý viceprezident asociace Markus Del Monego stal prvním německým somelierským mistrem světa na ASI. V březnu 2019, Kolín nad Rýnem-narozený Marc Almert zvítězil a vyhrál proti 65 dalších kandidátů z 63 zemí na mistrovství ASI Sommelier World, který se konal v Antverpách , Belgie .

Sdružení pošle členy odborné poroty za jiných soutěžích, například Sommelier Šálek na německé vinařské ústavu .

webové odkazy

• Sommelier Union Germany e. PROTI.

Individuální důkazy

1. ↑ Organizace. Prkno. In: sommelier-union.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 22. listopadu 2017 . 
2. ↑ O nás. Dějiny. In: sommelier-union.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 5. února 2019 . Chillout bílá červená. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 5. února 2019 . Somelierský aperitiv. In: sommelier-apero.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 5. února 2019 . Sommelier College. In: sommelier-union.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 21. dubna 2017 . Sommelier Trophy. In: sommelier-union.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 21. dubna 2017 . Kontakt. Kontakt. In: sommelier-union.de. Sommelier-Union Deutschland, zpřístupněno 5. února 2019 . 
    
    
    
    
    
3. ^ Web ASI. Citováno 3. listopadu 2018
4. ^ Webové stránky Hotel Management School Heidelberg. Citováno 18. dubna 2017
5. ↑ Cituji stanovy Sommelier Union Germany, §2, odstavec 2, z roku 2016
6. ↑ Co dělá dobrého someliéra? Web FAZ. Citováno 14. dubna 2017
7. ↑ Co vlastně dělá someliér? Blog Arturova dcera vaří. Citováno 14. dubna 2017
8. ↑ TRINKtime 01/2017 PDF z TRINKtime 01/2017. Citováno 14. dubna 2017
9. ↑ Profession Sommelier - Ochutnávka webových stránek Tagesspiegel. Citováno 14. dubna 2017
10. ↑ Příspěvek pro DRadio Wissen . Citováno 16. dubna 2017
11. ^ Dpa článek v Rhein-Zeitung . Citováno 16. dubna 2017
12. ^ Dpa článek v Rhein-Zeitung . Citováno 16. dubna 2017
13. ↑ Post na WiWo.de . Citováno 16. dubna 2017
14. ↑ Post na WiWo.de . Citováno 16. dubna 2017
15. ↑ Krátká zpráva od meiningerských sommelierů na webu Sommelier Trophy 2015 meiningerských sommelierů. Citováno 14. dubna 2017
16. ↑ Zpráva AHGZ na webu Sommelier Trophy 2015 AHGZ. Citováno 14. dubna 2017
17. ↑ Krátká zpráva společnosti Falstaff na webu Sommelier Trophy 2015 od společnosti Falstaff. Citováno 14. dubna 2017
18. ↑ Zpráva o žebříčku restaurací pro Sommelier Trophy 2015 Web žebříčku restaurací. Citováno 14. dubna 2017.
19. ↑ Zpráva Wirtschaftswoche na webu Sommelier Trophy 2015 Wirtschaftswoche. Citováno 14. dubna 2017
20. ↑ Zpráva AHGZ na webu Sommelier Trophy 2017 AHGZ. Citováno 22. listopadu 2017
21. ↑ Winners ASI Contests Europe & Africa ASI website accessed on November 3, 2018
22. ↑ Web Sommelier World Champion Markus Del Monego ASI byl zpřístupněn 3. listopadu 2018
23. ↑ Web Sommelier World Champion Marc Almert ASI byl zpřístupněn 15. dubna 2019
24. ↑ Sommelier Cup na webových stránkách Německého institutu pro víno. Citováno 19. dubna 2017