Hermann Müller-Thurgau

Hermann Muller

Müller-Thurgau-Haus, Tägerwilen

Hermann Müller-Thurgau (narozený 21. října 1850 v Tägerwilen , kanton Thurgau , † 18. ledna 1927 ve Wädenswil ), ve skutečnosti Hermann Müller , byl švýcarský fyziolog rostlin , botanik , enolog a šlechtitel révy . Pojmenoval se podle svého domovského kantonu Müller-Thurgau . Jeho oficiální botanická autorská zkratka je „ Müll.-Thurg. "

Život

Bývalý botanický institut University of Würzburg, Klinikstrasse 3

Müller-Thurgau pocházel z rodiny pekařů a vinařů , nejprve navštěvoval učitelskou školu v Kreuzlingenu u Konstanze a v roce 1869 se stal učitelem na obecní střední škole v Stein am Rhein . Poté studoval polytechniku ​​v Curychu, dnešní ETH , kde na podzim roku 1872 promoval s diplomem učitele předmětů pro přírodní vědy.

Po studiích na univerzitě v Neuchâtelu (Švýcarsko) se v letech 1872 - 1876 přestěhoval do Julius Sachs na bývalém botanickém institutu univerzity ve Würzburgu , kde v roce 1874 získal doktorát a dva roky pracoval jako jeho asistent.

Od roku 1876 do roku 1890 pracoval ve vedoucí pozici na testovací stanici fyziologie rostlin ve výzkumném ústavu Geisenheim . V roce 1891 byl jmenován do německo-švýcarské experimentální stanice pro ovoce, vinařství a zahradnictví ve Wädenswilu , dnešním Agroscope Changins-Wädenswil (ACW), kterou převzal jako vedoucí. Do Švýcarska si s sebou vzal 150 řízků svého nového plemene Riesling x Silvaner. Nárůst ve Švýcarsku byl podporován v zemědělské škole na zámku Arenenberg a jméno Müller-Thurgau se nyní stalo běžným.

Funguje

Müller-Thurgau je dnes nejlépe známý pro odrůdu hroznů Müller-Thurgau pojmenovanou po něm , kterou oznámil jako nové plemeno na vinařské škole Geisenheim (Rheingau) v roce 1882. Sazenice vzal do Švýcarska. Po křížení si Müller-Thurgau již nebyl jistý, od kterých partnerů křížení toto nové plemeno pochází. Ryzlink rýnský byl však považován za relativně bezpečný jako jedna z původních odrůd. V důsledku toho byla nová odrůda hroznů představena jako plemeno z odrůd Riesling a Silvaner . Genetické studie od roku 1998 ukázaly, že je to vlastně kříženec odrůd Ryzlink rýnský (matka) a Madeleine Royale (otec). Madeleine Royal je plemeno z řady Chasselas ( Gutedel ).

Pracoval také na průkopnickém výzkumu v oblasti fyziologie révy (včetně biologie květin a asimilačních a metabolických procesů) a fytopatologie révy (zejména na plísni , botrytidě , červeném hořáku ). Müller-Thurgau byl první, kdo rozpoznal a zkoumal souvislosti mezi klimatickými vlivy a obdobími odpočinku u vinné révy, cibulovin a ovocných stromů.

Ve vinařském průmyslu zkoumal způsoby kontroly alkoholové fermentace , biologickou degradaci kyselin a nežádoucí vývoj fermentace a zrání vína. On vyrostl fermentace kmenů se speciálními vlastnostmi a pracoval na způsoby výroby nealkoholické hroznové šťávy. Na popud svého přítele Augusta Forela rozšířil Müller-Thurgau tyto experimenty o metody výroby nefermentovaných ovocných šťáv, zejména jablečných a hruškových šťáv. Müller-Thurgau je celosvětově považován za průkopníka v oblasti nefermentovaných pasterizovaných ovocných šťáv .

Písma

Z Müller-Thurgau je známo 330 publikací z oblasti fyziologie rostlin (103), chorob rostlin (85), šlechtění révy (7!), Biologie kvašení (111) a různých dalších (24). Mimo jiné tedy:

• O akumulaci cukru na částech rostlin v důsledku nízkých teplot (1882)
• Ušlechtilá hniloba hroznů (1887)
• O zmrazení a zmrazení rostlin (1879)
• Výroba nekvašených a nealkoholických ovocných a hroznových vín (1896)
• Závislost vývoje hroznových bobulí na vývoji semen (1897)
• Červený hořák révy (1903)
• Bakteriocysty (1908)
• Bakterie ve víně (1913)

Soukromý život

Müller-Thurgau působil ve švýcarském alpském klubu . Měl tři dcery s manželkou Berthou Biegen z Oestrich im Rheingau , kterou si vzal v roce 1881. Manžel jeho nejstarší dcery následoval jej ve Wädenswilu.

Vyznamenání

• Čestný doktorát na univerzitě v Bernu (1920)
• Čestný člen Německé vinařské asociace (1890)

Individuální důkazy

1. ^ Würzburg, Klinikstraße 3: deska na památku Hermanna Müllera-Thurgau. Pracoval od roku 1872 do roku 1876 na Botanickém institutu univerzity ve Würzburgu.
2. ↑ 1925. Seděli jste na žhavém uhlí - jak Müller -Thurgau zahájil svůj triumfální pochod In: Dominik Gügel: 50 x Bodensee. Silberburg Verlag Tübingen, 2020. ISBN 978-3-8425-2198-8 . Pp. 102-103.
3. ^ Theodor Böttiger: Vína Německa. Wilhelm Heyne Verlag, Mnichov 1974, s. 40.
4. ↑ Klaus Schaller: Práce prof. Dr. Dr. hc Hermann Müller-Thurgau u 125 let Müller-Thurgau srpen 2007.
5. ↑ Walter Müller: Osoba prof. Dr. Dr. hc Hermann Müller-Thurgau u 125 let Müller-Thurgau srpen 2007.

literatura

• Erich Trösch: Müller [Müller-Thurgau], Hermann. In: Historický lexikon Švýcarska .
• Günter Staudt :  Müller-Thurgau, Hermann. In: New German Biography (NDB). Svazek 18, Duncker & Humblot, Berlin 1997, ISBN 3-428-00199-0 , s. 510 f. ( Digitalizovaná verze ).
• Robert Fritzsche: Hermann Müller-Thurgau. Švýcarský průkopník v oblasti obchodu a technologií. Asociace pro ekonomická studia (vydavatel), Curych, 2000 (zvláštní vydání).
• Gustav Schmid: Hermann Müller-Thurgau, rostlinný fyziolog . In: Thurgauer Jahrbuch , sv. 55, 1980, s. 119–126. ( e-periodica.ch )

webové odkazy

• Müller-Thurgau ve společnosti pro historii vína
• Literatura a o Hermannu Müllerovi-Thurgauovi v katalogu Německé národní knihovny
• Autorský zápis a seznam popsaných názvů rostlin pro Hermann Müller-Thurgau na IPNI